夕阳沉入海岸线後，基隆港区的灯火纷纷亮起。
在基隆市区的一座保留着日治时期建筑风貌的老字号台菜酒楼里，木质的雕花拉门与斑驳的红砖墙，无不彰显着这座港口城市昔日的繁华与岁月沉淀。
今夜，清予与江北应基隆国宝级台菜大师林老老厨师的邀请，前来观摩并记录一道极具代表性、如今却越来越难吃到的传奇酒家菜——「鱿鱼螺肉蒜」。
老老厨师穿着白色的传统厨师服，站在巨大的大五分铁锅前。
大木桌上摆放着这道经典酒家菜的核心食材：特级阿根廷乾鱿鱼、日式特级螺肉罐头、上好的台湾黑猪排骨、大湖新鲜蒜苗、芹菜，以及老药行配制的香料。
「小夥子、小姑娘，」林老师傅一边用大刀切着乾鱿鱼，一边对两人讲述道，「昔日基隆港贸易发达，商贾巨贾在酒家商谈生意，这道鱿鱼螺肉蒜就是最顶级的解酒与宴客大菜。乾鱿鱼代表海味，螺肉代表甘甜，蒜苗代表辛香，排骨代表陆地脂香。海陆交融，越煮越香。」
清予坐在桌边的小木凳上，迅速打开她的绘图板。
她用最细致的手法，记录下乾鱿鱼呈现出的深深琥珀色、螺肉的黑褐色光泽，以及新鲜蒜苗那翠绿与雪白交织的鲜艳线条。
而在灶台前，陆江北正目不转睛地观察着老老厨师的烹饪手法。
老老厨师先将乾鱿鱼用慢火煸香至边缘微微卷曲、散发出极致的乾货大海香气；接着将排骨大火炸至金黄锁住肉汁，随後加入高汤、螺肉罐头的甜美汤汁与整罐螺肉慢火炖煮半小时；最後，在出锅前撒入大量的切段蒜苗与芹菜。
滚沸的砂锅掀开盖子的一瞬间，那股浓郁至极的海陆鲜香与蒜苗辛香，瞬间充斥了整间古朴的和室。
清予与江北各分到了一小碗。
汤汁呈浓郁的深褐色，螺肉Q弹甘甜，乾鱿鱼香浓有咬劲，排骨软烂入味，而蒜苗则提供了完美的爽脆与辛香平衡。一口喝下去，整个胃部都被一股温暖的力量所包围。
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